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                              南昌拌粉

                              南昌拌粉

                              推薦理由:

                              南昌拌粉簡介:南昌拌粉是南昌市的一道漢族風味小吃,將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。賣米粉的地方通常會準備

                              簡介

                              南昌拌粉簡介:

                              南昌拌粉是南昌市的一道漢族風味小吃,將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。賣米粉的地方通常會準備各種佐料由你根據自己的喜歡添加,十分方便。

                              南昌米粉歷史悠久,主要制作原料是優質晚米,經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成,與其他地方所產的米粉不同,對粉的韌性要求特別高,未煮的生粉根根結實、透明,煮后的熟粉條條細嫩、潔白,具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。

                              南昌拌粉屬贛菜系,一般南昌人吃米粉,主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉(可要求煮米粉,但要特意說并加錢)。

                              南昌拌粉的做法:

                              原料:

                              優質晚米,經過浸米、磨漿、濾干、采漿

                              做法:

                              加入佐料拌勻,放入鹽、胡椒粉、味精(雞精)、醬油、麻油(香油)等調味料,以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜,最最重要的是加上南昌人喜歡的由干辣椒末制成的辣椒醬,拌勻后即可食用。主要在早餐時食用,再配上地道的南昌“砵子湯”那就是地地道道的南昌風味早餐了。

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